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Refrigerar o no refrigerar, esa es la cuestión
27-06-2016
- Si hablamos de nuestro producto huevo, todo depende donde vives, ya que no es tanto una cuestión de costumbre, sino de seguridad alimentaria.
- En América a diferencia de los países europeos, sugerimos siempre refrigerarlo, pues el huevo debe conservar su frescura desde el momento de la compra hasta su consumo y guardarlo a bajas temperaturas ayuda a mantener a raya a los microorganismos potencialmente dañinos.
- Queremos que lleves siempre la frescura de Huevo San Juan hasta tu cocina, por eso te compartimos algunos tips de almacenamiento y manipulación que nos ofrece el Instituto de Huevo en España:
- •Comprueba que no ha pasado la fecha de consumo preferente. Para ello en Huevo San Juan ponemos a tu alcance la calculadora de frescura tanto en este sitio como en la aplicación, para que a través del Sello de Trazabilidad conozcas las fecha de postura y la fecha próxima a caducarse.
- •Procura que en el trayecto del autoservicio a tu hogar, no haya cambios bruscos de temperatura.
- •No laves los huevos antes de su almacenamiento o harás que pierdan su capa natural protectora. Enjuágalos con agua, justo antes de su utilización.
- •Evita mantenerlos a temperatura ambiente, al lado de fuentes de calor, o en lugares expuestos a la luz solar.
- •Saca los huevos del refri justo antes de su utilización y únicamente los que vayas a utilizar.
- •Evita que entren en contacto con otros alimentos o materiales que puedan aportar contaminación u olores extraños.
- • Toma en cuenta que si en el interior del huevo aparece alguna pequeña mancha de sangre, ésta no supone ningún problema para la seguridad. Puede retirarse con un cuchillo limpio y utilizar el huevo con normalidad. Tampoco supone problema la presencia de “nubes” en la clara, que suelen estar relacionadas con una mayor frescura del huevo.
- •Utiliza los huevos más frescos para alimentos cocinados a menor temperatura: omelettes, huevos poché, salsas, etc.
- • Los huevos cercanos a la fecha de consumo preferente, de cáscara débil o con fisuras cocínalos a temperaturas a más de 75 º C.
- • Trata de no separar las claras de las yemas con la propia cáscara del huevo, existen separadores especiales para ello o aún mejor Clara De Huevo San Juan: http://bit.ly/CLARAHUEVOSJ
- • No dejes alimentos que contengan huevo más de 2 horas a temperatura ambiente, especialmente en época de calor.
- ¡Huevo Sap Juan, calidad que cuida de ti!
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