1 ¼ taza de Clara de de Huevo San Juan
1 Manojo de espinacas desinfectadas
2 Calabacitas cocidas
2 Zanahorias cocidas
Aceite vegetal
Sal
En un sartén de teflón calentar el aceite. Agregar la clara líquida, sazonar al gusto con sal y voltear cada 2 minutos de lado. Colocar dentro las verduras cocidas. Servir el omelette en un plato, acompañar con la ensalada fresca y salsa.