SITIO OFICIAL HUEVO SAN JUAN
Tiempo de preparación
90 min
Porciones
25
Ideal para
Postres
Nivel
Fácil
Producto utilizado:
Prepara tu
receta con:
120 g Clara de Huevo San Juan
30 g azúcar refinada
125 g polvo de almendra
225 g azúcar glass
1 g crémor tártaro
Cantidad necesaria de colorante vegetal
Sigue muy bien
estos pasos:
- Batir a punto de turrón las claras agregando poco a poco el azúcar junto con el crémor tártaro, de manera que quede un merengue firme.
- Cernir juntos el polvo de almendra y el azúcar glass 3 veces antes de incorporarlos al merengue mezclando de manera envolvente junto con el colorante deseado.
- Duyar pequeños círculos en un tapete de silicón o papel.
- Dejar reposar 15 min. antes de hornear a 130º C por aproximadamente 40 min. hasta que se despejen por completo de la superficie.
