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Huevo frito con aguacate sobre pan tostado

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2 personas
15 Minutos
Desayuno

Ingredientes

4 pzas. de Huevo San Juan

1 aguacate

½ limón

2 pzas. de pan tostado

 

Salsa de chile Ancho:

1 chile ancho chico

1 diente de ajo

¼ cebolla chica

100 ml de aceite vegetal

C/s sal y pimienta

 

Preparación

1. Machacar el aguacate con un tenedor, salpimentar y agregar el jugo de medio limón. Mezclar perfectamente.

2. Preparar cada Huevo San Juan frito con una gota de aceite cada uno.

3. Untar el aguacate al pan, colocar el Huevo San Juan encima y salpimentar.

 

Para la salsa:

1. Freír en una sartén el ajo junto con la cebolla, una vez que tengan un color café claro añadir el chile y freír. 

2. Licuar fino y salpimentar.