8 pza. Huevo entero San Juan.
400 gr. Papas
120 gr. Tocino
20 pza. Aceitunas verdes rellenas.
Cantidad necesaria: Aceite, sal y pimienta
– Cortar las papas en bastones, freír con aceite bien caliente hasta que estén crujientes. Sazonar con sal y pimienta.
– Por separado freír el tocino hasta que quede dorado.
– Servir las papas en un plato extendido. En seguida hacer dos huevos fritos, estos deberán de quedar cocidos muy tiernos y colocarlos sobre las papas.
– Acompañar con el tocino y las aceitunas.
– Justo al momento de servir, reventar las yemas.