Prepara tu
receta con:
100 gr. Claras de huevo San Juan
120 gr. Azúcar
1 pza. Jugo de limón y ralladura
10 gr. Fécula de maíz
60 gr. Mantequilla fundida fría
125 gr. Polvo de almendra
50 gr. Mantequilla fundida
50 gr. Harina
50 gr. Fresas salteadas en mantequilla
Sigue muy bien
estos pasos:
– Hacer un merengue con claras de huevo San Juan, batiendo las claras a velocidad alta, después agregar el azúcar poco a poco hasta tener consistencia de turrón.
– Agregar la ralladura y jugo de limón, polvo de almendra cernido con la fécula y harina, mezclar suavemente.
– Incorporar la mantequilla fundida fría hasta tener una pasta homogénea.
– Incorporar las fresas salteadas en mantequilla y troceadas
– Engrasar y harinar el molde deseado
– Vaciar la mezcla al molde, llenando 3⁄4 partes.
– Hornear a 170 c durante 15 min aprox. o hasta que dore un poco.
– Desmoldar tibio y dejar enfriar.
Nota: El relleno se puedes cambiar por cerezas negras. Bien se puede barnizar con gel para tartaletas antes de rebanarlo.
