Suspiros de monja

1. Poner a hervir el agua con la mantequilla, sal y azúcar.

2. Al hervir el agua y fundir bien la mantequilla agregar la harina de golpe e incorporar mover con una pala de madera sin dejar de mezclar hasta que se empiece a despegar de la olla

3. Vaciar en la batidora y con la pala empezar a enfriar batiendo un poco, se agregan los huevos 1 a 1, hasta que se incorporen bien y quede una mezcla suave.

4. Se agrega la mezcla poco a poco en una manga y se vierte en el aceite hasta que esponjen y estén cocidos por dentro.

5. Se retiran del acerté escurriéndolos sobre papel absorbente y se pasan por azúcar refinada.