Cortar los ajos por mitad, ponerlos a dorar en una sartén con el aceite de oliva y el tocino.
Una vez que hayan tomado un ligero color dorado agregar el jitomate partido en cuartos y las pimientas dulces hasta que los jitomates se deshagan.
Añadir el caldo de pollo, dejar hervir.
Retirar del fuego, licuar fino y colar.
Una vez colado el caldo volver a freírlo en otra sartén con un poco de aceite. Salpimentar al gusto y rectificar sazón.
Romper los Huevos San Juan, colocarlos en un vaso de forma individual y tapar. Cocerlos en el microondas durante 40 segundos o hasta obtener la cocción deseada.
Servir el caldo en un plato hondo y colocar al centro de cada plato un huevo. Decorar con cebollin.