9 yemas de huevo San Juan
2 litros de leche
3 cucharaditas de vainilla
2 rajas de canela
2 cdas de saborizante de licor de café
1 ½ cdas de ron
Se vacía la leche con la canela en una olla y se pone a calentar, una vez que hierva de le agrega la vainilla el azúcar, la pizca de sal y el saborizante de licor de café. Mover constante mente para evitar que se pegue hasta que reduzca la mitad. Se retira del fuego y se espera a que este tibia la mezcla.
En un tazón se baten las yemas de huevo y se les agrega un poco de la leche tibia, una vez templadas se vacían a la olla con la mezcla y se vuelve a poner al fuego una vez que hierva se quita del fuego y se deja enfriar, finalmente se añade el ron.
Excelente para acompañar el postre.
A disfrutar.
¡Buen provecho!