Ingredientes
300g Chicharrón Maxim
6 piezas huevo cocido San Juan
1 paquete tortillas de harina
2 piezas de huevo San Juan
½ kg tomatillo
1 diente de ajo
¼ cebolla blanca
4 piezas chile de árbol seco
Procedimiento:
Cortar el chicharrón y el huevo cocido para usarlo como relleno, mezclar los huevos y barnizar la tortilla de harina con el huevo, poner el relleno y cerrar la tortilla tratando de sellar bien para no perder el relleno en el aceite, poner a freir los rollitos hasta obtener un dorado en la tortilla y que queden crujientes.
Para la salsa: asar tomatillos, ajo cebolla y chiles de árbol. Sazonar y licuar todo.