Prepara tu
receta con:
1pza Molde de 20 cm. de diámetro rizado para pie.
Para la pasta Brisse:
1 pza huevo San Juan
250 g Harina.
140 g Mantequilla
2 g Sal
1 g Azúcar
50 ml Agua
Para la crema (relleno):
3 pza huevo San Juan
300 g Crema líquida
200 g Queso gruyere
6 pza Rebanadas de tocino
1/2 pza Cebolla
250 g Espinaca
Una pizca de sal y pimienta
Sigue muy bien
estos pasos:
Para la pasta brissé:
1. Incorporar la harina con la mantequilla a punto de arena. Esta se pude incorporar frotando la mantequilla con la harina o bien trabajándola con un tenedor para poder formar el punto de arena. Es muy importante que la mantequilla este fría.
2. Formar una fuente con esta preparación y colocar los demás ingredientes en el centro.
3. Incorporar procurando no amasarla en exceso.
4. Refrigerar mínimo una hora.
5. Retirar del refrigerador y extenderla dándole la circunferencia del moldo y dejando 3mm de grosor aproximadamente.
6. Cortar el exceso de la orillas y reservar.
Para la crema (relleno):
1. Colocar el tocino finamente fileteado a una sartén y comenzar la cocción.
2. Cuando empieze a soltar su grasa incorporar la cebolla y continuar friendo hasta que blanque.
3. Incorporar las espinacas a que se suavicen, salpimentar y retirar del la lumbre. Reservar.
4. En un bowl incorporar el huevo San Juan, la crema y salpimentar ligeramente.
Para el montaje:
1. Colocar dentro del molde forrado con la pasta la preparación del tocino (frio) repartiendo uniformemente en el fondo.
2. Vaciar en el molde la preparación del relleno y incorporar el queso repartiendo bien el todo el molde.
3. Hornear y 180°C. por 35 minutos aproximadamente.
4. Retira el horno desmoldar y utilizar.
