1.Asa el plátano macho en un comal hasta que esté completamente tatemado, retira y pela hasta dejar sólo la pulpa; hazlo puré con un aplastador y reserva.
2.En un tazón mezcla la mantequilla suave con el azúcar hasta incorporar, agrega el Huevo San Juan® uno por uno hasta incorporar, añade la vainilla, la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la crema ácida y finalmente el plátano macho; dale el tiempo a cada ingrediente hasta que se incorpore.
3.Pasa la mezcla a un molde bajo para pastel y llénalo a ¾ de altura, tapa con aluminio y cocina en una olla exprés por 20 minutos aproximadamente.
4.Una vez que esté listo, deja enfriar y desmolda.
6.Decora con crema batida, plátanos machos fritos y baña con miel de piloncillo